鵝肉先生於民國72年，由第一代劉金海先生、翁秀綢女士手創。成立之初僅僅是位在騎樓下的小麵攤，店雖小但用心經營、每一個細節都兢兢業業，以鵝肉的佐料為例、前前後後改良了15年才完備，頗受饕客的好評。而食材的精選、衛生的嚴格把關、烹煮鵝肉精確控制火侯、鵝肉切盤刀功精細如藝術，在在表現出每個員工對「食不厭精」的執著！現在第二代的負責人劉明均與江季香，跟隨前人的腳步，除了原有的中山一店，更開創了林森二店，增加許多新的菜色，在每一位精心認真的同仁幫助下，繼續為支持我們的顧客而努力。
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