在這匆忙的時代裡。
人們努力的工作打拼著，三餐往往都是外食居多。
有多久沒有好好吃一頓飯了？
還記得家的味道嗎？那淺顯易懂平凡的味道。
也就是所謂的古早味。
在花蓮市的鬧區裡有著這麼一間小店，回歸從前古早淳樸的小吃型態，拉近人與人之間的距離。我們希望、盼望打破傳統黑白切的路邊攤經營方式，讓人客來到這兒，可以舒適地用餐，也能享受愜意細膩的人文氣息。
無論人與食物，細膩都不是極度裝飾或多所強調的結果。細膩者給人的感受，往往都是在身心吸收時沒有粗糙之感，不經言傳便自然地體會了其中的精緻；如果以食物來說，細膩是美味中較為含蓄的部分，了解食材的特質就能恰到好處就能恰到好處地掌握其細膩口感與滋味。
我們的料理者，心裡面念茲在茲的都是怎樣可以給人客呈現最好的，寧願花那個心，去把那個食物按照它該有的步驟一步一步都不落的做出來，那個東西就會好吃。沒有特別想突顯什麼，越是簡單的東西它越有人所想念的那樣溫度。
我們是隱藏在花蓮鬧區裡一間不起眼的小店。
濃濃古早人情味
簡單、平價、健康、
是我們唯一的目標
如果有經過，不妨走進來瞧瞧
我們是博愛街黑白切。
