我們是賣和菓子的店家。
剛開店時大家對和菓子其實蠻陌生的，進來都會問你們的和菓子在哪裡？或是什麼是和菓子？
比較不了解或認為和菓子都是做得很精緻漂亮，單價高。
但其實那只是和菓子中的一種名叫上生菓子，跟大家介紹一下和菓子的意思。
「和菓子」， 「和」意指日本，「菓子」乃糕餅之意，「和菓子」即日式糕餅的統稱。
和菓子又細分為很多種類，例如大家熟悉的羊羹，銅鑼燒，甜饅頭，大幅，糰子，長崎蛋糕等等，其實都是和菓子。
其中又有隨者四季及職人的技術變化去表現出四季，風景，花鳥，的上生菓子。
我們的店名叫做「豆」和菓子，很多從店門口經過的人都會以為我們是賣豆花的店。
會取名為豆是有原因的，豆類可是說是和菓子裡面最重要的原料，和菓子做出來的味道取決於內餡，內餡就是由豆子做出來的，可以說是和菓子的靈魂。
我們店內的販售的和菓子都是我們自己生產製作的，部分材料也都是從日本進口希望能忠實呈現道地的和菓子。
也希望未來有機會能夠製作更多種類的和菓子讓大家品嚐，也讓更多人可以認識了解和菓子。
